粤菜之菠萝咕噜肉3(第4/4 页)
妈呀,居然有水果,黑暗料理的感觉。】
爱吃橙子的小娇【佳爷,你是认真的吗?】
脸圆圆的很可爱【对不起这位主播,我拒绝观看这次直播……】
二佳【粤菜,还是以水果作为主料的……菠萝咕噜肉?】
二佳?周佳?
樊佳佳一眼扫到了他发过来的评论,“对,已经有人猜到了,就是菠萝咕噜肉!】
其实也不怪大家的反应会这么大,因为樊佳佳第一次面对这道菜的时候,也是拒绝的。把水果和菜结合在一起,这酸爽感简直不敢去想。
但是真正的吃到嘴里后,却又是另一番别样的感受。
于是,就跟大家解释了一番:“菠萝咕噜肉又称甜酸肉或古老肉,而关于咕噜肉的名称来历则有三个传说。第一个传说是说由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名;第二个传说是说因为这道菜历史悠久,故称为「古老肉」,后才转化成「咕噜肉」;第三个传说则是说咕噜肉的前身是糖醋排骨,但外国人吃肉不吐骨头,老是噎的半死,后来就有人想出把骨头先给抽出的办法来,外国人问叫什么菜时,就说叫古老肉,但他们口条不利索,就说成咕噜肉了。所以说,这道菜也是欧美人最熟悉的中国菜之一。炒好的咕噜肉色泽明艳,酸甜有味,尤其是猪肉入口非常香嫩,一点儿也不油腻,再搭配清香的菠萝绝对是一道清肠开胃菜,不是什么黑暗料理。”
我怎么这么困呀【这道菜我吃过,味道的确好。】
周大帅的老婆啊【那就赶紧做吧!是只用菠萝和肉做吗?】
妖精还我爷爷【农村娃不能理解这高大上的菜。】
【西瓜太郎爱吃西瓜送了你一两棵发财树】
【二佳送了你一台空调】
【梦蝶小宝贝送里你一台电风扇】
………………
“做之前要先把菠萝给切成块用淡盐水泡一下。”樊佳佳说:“这一步我已经做过了,那现在就来把肉,竹笋,青椒和红椒也给切成块。”
她先切的肉,切好后又对大家说:“肉呢,我们切好后,需要用少许的盐和料酒把它给腌制十分钟左右。”
腌好肉继续切菜,切完了菜,樊佳佳又取来了一个碗,“然后这个碗里,我们加入适量的番茄酱,生抽,米醋,白糖,盐,鸡精搅拌均匀备用。”
其实这道菜也很简
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