第122章 拖家带口离京城(第2/2 页)
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调青菜喂食，做这道菜要先腌制入底味儿，然后用蛋清和淀粉包裹鸡肉入油锅炸酥脆，然后用红辣椒，红辣椒同样包裹淀粉油炸酥脆，虽然油炸但却不腻，入口微微的麻辣感觉很是爽口，而配在鸡肉中的花生米的干脆和竹笋的脆嫩感觉可谓是入口皆脆，却有所不同。
富贵鲤鱼，三斤重的鲤鱼都是当天清晨新到的鱼，入锅前都要养在水缸中，捞出来活蹦乱跳，去掉鱼鳞内脏大网纹花刀，下刀密集，用黄酒和调料腌制，拍上干淀粉入油锅浇油，没错拎着鱼头用菜勺子像鱼身上淋油，锅里加水放糖将糖熬成棕红色，喷醋最后淋在鱼上，其实这两道菜放入现实中啥都不算，然而在这里楚梦辰却觉得有些惊讶，按理说他这里是北方出现的这两道菜严格意义应该是南方菜，而南方菜在这个有些闭塞的社会能做到如此可以说是非常前卫。
楚梦辰给一起跟来最小的徒弟常老板的儿子常生夹了一点鱼笑道:“尝一尝比你父亲做的如何？”
常生楚梦辰赐字腾达，点了点头吃了一口微笑道:“这鱼炸的久了些，有些干了，若早一些出油锅会更鲜美。”
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